BARTENDERS POR PROJOVEN
BENEFICIARIOS. FUERON CAPACITADOS SIN COSTO ALGUNO COMO BARTENDERS POR PROJOVEN, DEL MTPE
Jóvenes demuestran destrezas en preparación de pisco sour
- Elaboraron cocteles exóticos y multicolores como el “Machu Picchu”
- Existe amplia oferta de cursos para jóvenes de entre 16 y 24 años
Luis Zuta Dávila
lzuta@editoraperu.com.pe
Exóticos y multicolores, como el “Machu Picchu”, y clásicos como el chilcano, el capitán y el reconocido pisco sour –que mañana celebra su día a en todo el Perú– son solo algunos de los cocteles hechos a base de nuestra bebida de bandera que ayer exhibieron un grupo de jóvenes bartenders entrenados gratuitamente por el Programa de Capacitación Laboral Juvenil Projoven del Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo.
Para estar en capacidad de preparar una gran cantidad de tragos con alcohol o sin él o “vírgenes”, estos chicos –cuyas edades fluctúan entre 16 y 24 años– deben capacitarse 240 horas en aula y reunir tres meses de práctica detrás de la barra de diversos restaurantes para estar en condiciones de competir con otros jóvenes cuya pasión es también la coctelería.
Elizabeth Soto (18) y Jorge Araníbar (20) realizan actualmente prácticas remuneradas en un conocida cadena de restaurantes de pollos a la brasa y parrillas, mientras que Javier Arteaga (21) y Carmen Málaga (19) hacen lo propio en un importante club departamental, donde demuestran su alto nivel de capacitación e interés en continuar aprendiendo los secretos del mundo de las “bebidas espirituosas”.
A Clemente Huanca (19) se le presentó una gran oportunidad que decidió no dejarla pasar y, tras una rigurosa selección en la que demostró que estaba calificado para el puesto, fue seleccionado para iniciar próximamente labores como bartender y apoyo al servicio de comedor en un crucero que recorrerá el mar Caribe.
Estos jóvenes forman parte de una promoción de 380 beneficiarios de Lima y provincias con el curso de bartender, quienes han sido también colocados en diversas empresas privadas que tienen una alianza estratégica y recurren al programa Projoven para contar con practicantes calificados.
Carecer de recursos económicos para costear una preparación en algún instituto superior no limitó sus deseos de labrarse un mejor porvenir y por ello recurrieron al programa Projoven, que les dio esa oportunidad sin costo alguno.
La alegría que exhiben Elizabeth, Jorge o Clemente al elaborar las recetas que dan origen a los tragos que engalanan las cartas de los establecimientos en que realizan sus prácticas demuestra que estos jóvenes y muchos otros capacitados por Projoven encontraron su verdadera vocación, la que desean desarrollar cada vez con mayor destreza, experiencia y pasión.
fuente: el peruano
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